samedi 18 novembre 2017

Encore un grand merci a Jacky pour ce concours

Je viens juste de recevoir mon lot je vous mets les photos
Merci pour ce concours qui me permet de découvrir les produits de chez Rougié .. en plus leurs emballage au top (: 

Super ce site, merci pour la découverte..





vendredi 17 novembre 2017

Cake au fromage blanc, poires


6 Pers.

10 min temps

35 min cuisson 

INGRÉDIENTS

500 g de fromage blanc 

4 œufs

80 gr de farine

8 c a café de sucre en poudre

1 paquet de levure 

2poire

jus de citron(facultatif)


PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Pelez puis coupez les poires en dés.
Battez les oeufs et le fromage blanc et ajoutez la levure , la farine et le sucre Versez la préparation dans un moule à cake, enfournez puis laissez cuire 35 min à mi-hauteur.



pour un effet déco.
Versez une couche de pâte dans le moule disposez dessus la poire debout complétez avec la pâte et lissez en laissant dépasser la queue 

jeudi 16 novembre 2017

Physalis ( amour en cage)

L'amour en cage, encore appelé physalis, est cultivé pour ces fruits très décoratifs en forme de lanternes de couleur orange qui apparaissent dès l'arrivée de l'automne. 








Lorsqu'ils sont fanés, ils deviennent marron, puis une sorte de peau disparaît et le fruit-fleur se retrouve emprisonné dans une jolie dentelle.



Mais à l'intérieur se cache un fruit de la taille d'une cerise de couleur orange qui peut se consommer cru une fois mûr ou bien cuit. Mais, tous ne sont pas comestibles.




                   Au fil des jours, deviennent de délicates dentelles



photos prise maintenant dans l'obscurité


mercredi 15 novembre 2017

Gâteau aux noisettes

INGRÉDIENTS (pour un moule rond de 20 cm de diamètre) :

– 150 g de beurre doux

– 90 g de sucre blanc + 90 g de sucre de canne

– 80 g de farine

– 125 g de poudre de noisette de bonne qualité

– 5 blanc d’œuf

-des pépites de chocolat 

Déroulement :

Préchauffez votre four à 160°C

Faites fondre le beurre , pendant ce temps mélangez les deux sucres, la farine, ajoutez des pépites de chocolat au mélange ainsi que la poudre de noisette dans un récipient ajoutez le beurre fondu et mélangez bien Incorporez les blancs d’œuf tels quels (sans les monter en neige) et mélangez à nouveau jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène transvasez la préparation dans un moule beurré
Enfournez pour 30 à 40 mn (suivant les fours) en surveillant bien, le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’une lame de couteau ressort sèche démoulez et laissez refroidir sur une grille






mardi 14 novembre 2017

Parmentier de thon en verrines

Une délicieuse recette que j'ai piquée sur le blog 


J’ai rajouté mon: mon ptit grain sel ...

Facile

35 min

50 min

4 personnes 

Ingrédients :

Pommes de terre : 500 g

1 Boîte de thon au naturel

½ petites boîtes de tomates concassées 

½ petite boîte de concentré de tomates

½ verre de vin blanc sec

Oignon : 1 

Lait entier : 15 cl

Beurre salé : 50 g

Parmesan râpé : 20 g

Crème liquide : 10 cl

 1cuillères à café de câpres

1cuillères à soupe de persils
sel
Poivre du moulin

Préparation

Lavez les pommes de terre. Faites les cuire 25 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, éplucher et émincer les gousses d'ail et les oignons. Dans une cocotte, faire blondir les oignons dans l'huile d'olive ajouter le thon émietté égoutté, les tomates concassées, le concentré de tomates, l'ail émincé, le vin blanc, les câpres et le persil. Saler, Poivrer, Amener à ébullition et laisser réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de liquide (environ 15/20 minutes). Surveiller et remuer de temps en temps.

égouttez les pommes de terre, puis passez-les au presse-purée. Faites chauffer le lait dans une petite casserole ; mettez la purée dans une casserole, versez le lait en filet, puis incorporez le beurre salé en parcelles, poivrez.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C).

Déposez la moitié de la purée dans des verrines, puis le mélange au thon, persil, tomate et recouvrez du reste de purée. Ajoutez du parmesan râpé et un filet de crème fraîche liquide.

Enfournez pour 15 à 20 minutes, le dessus doit être doré. Servez à la sortie du four.



lundi 13 novembre 2017

La forêt-noire

C’est un gâteau au chocolat fait à base d’une génoise au cacao, parfumée au kirsch, fourrée de cerises au sirop et de crème chantilly. Un gâteau parfait pour tous les amateurs de chocolat et de chantilly.



Pour 10-12 personnes

Préparation : 1h

Cuisson : 40 min

Ingrédients :

Le génoise cacao : 

3 œufs

60 gr de sucre

20 gr de cacao

50 gr de farine

Pour la garniture:

50cl de crème entière 

30 gr de sucre glace

-60ml de kirsch (que je ne mets pas)

40g de sucre

Pour le décor :

-100g de chocolat noir de couverture

Préparation :

Mettez les œufs et le sucre dans un saladier, et fouettez à pleine vitesse pendant 5 minutes, Le mélange devrait tripler de volume tamisez la farine et le cacao sur le mélange, et mélangez délicatement, sans écraser les œufs, en soulevant le mélange sur les poudres. Mettez dans un moule de 18 cm de diamètre beurré, et cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir.

Egouttez les griottes, récupérez 250ml de jus que vous portez à ébullition avec les 40g de sucre et le kirsch. Laissez refroidir.

Montage  
Sur un plat de service, posez votre cercle à entremet, et placez la bande de rhodoïd à l'intérieur et tout autour du cercle, cela afin de faciliter le démoulage, coupez la génoise en deux dans la longueur, (avec un couteau à grande lame fine) déposez la moitié supérieure au centre du cercle imbiber la génoise avec le sirop de sucre ,kirsch avec un pinceau. Soyez généreux, la génoise doit être bien imbibée. Dans un bol, mettez la crème liquide bien froide, le sucre glace, battez à vitesse rapide afin de la monter en chantilly a l'aide d'une poche à douille, remplissez les bords autour de la génoise de chantilly, puis couvrez-la également de chantilly parsemez des cerises placez le 2eme disque de génoise, imbibez le jus et renouvelez l’opération mettez au congélo minimum 4h.

Préparez le décor

Découpez une bande de rhodoïd de la circonférence du gâteau et de même hauteur faites fondre le chocolat au bain-marie (si possible respectez les temps de tempérage pour avoir un chocolat brillant). Etalez les 2/3 sur la bande, attendez que le chocolat commence à figer et mettez-le autour du gâteau mettez au frais une quinzaine de minutes afin que le chocolat prenne bien. 

Préparez les copeaux :

Avec le chocolat, râpez-le à l'aide d'un économe.

Sortez l'entremets du réfrigérateur, et ôtez la bande de rhodoïd autour, parsemez le dessus du gâteau de copeaux de chocolat, afin de recouvrir toute la chantilly visible finissez par parsemer de sucre glace. Réserver au frais 3 bonnes heures avant de déguster.

Bonne dégustation 

                 





vendredi 10 novembre 2017

Verrines de Tiramisu au nutella

Temps de préparation: 45 min

Temps de repos: 3 heures

Ingrédients: 8 verrines 

180g de Nutella

250g de Mascarpone

1 sachet de Sucre vanillé

10 cl de crème liquide

2 Oeufs

30g de Sucre

1 paquet de Biscuits à la cuillère

Préparation:

Commencez par battre les jaunes d'oeufs avec les 250g de mascarpone et les 30g de sucre ,sucre vanillé au batteur électrique montez ensuite les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel incorporez les blancs en neige délicatement au précédent mélange, pour ne pas casser les blancs. Mettre au frais.

Pendant ce temps, préparez la ganache au nutella en mélangeant dans une petite casserole les 200g de nutella et les 10cl de crème liquide sur feu faible.
Lorsque la préparation est bien mélangée et liquide,Incorporez là  a la préparation précédente délicatement.
 imbibez les biscuits des deux côtés dans la ganache encore chaude.

Le montage:

Disposez dans le fond des verrines des biscuits imbibés de ganache au nutella. Ils doivent être bien serrés les uns par rapport aux autres recouvrir d'une couche de ganache  nutella
Superposez à nouveau une couche de biscuits imbibés de ganache puis une dernière couche de ganache nutella
Recouvrez d'un film alimentaire transparent puis mettre au frais les verrines pendant 3 heures minimum afin que les biscuits deviennent plus moelleux grâce à la ganache au nutella.
Au moment de servir, soupoudrez de cacao en poudre 

Astuce...

Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des Spéculoos pour les grands gourmands!