lundi 23 janvier 2017

Muffins américains aux pépites de chocolat

Les gâteaux sont légers, moelleux, pas du tout bourratifs comme peuvent l’être certains muffins.
Ces parfaites petites gourmandises sont issues du Le blog de kekeli  http://kekeli.over-blog.com/

j'ai cependant rajouté mon petit grain de sel , pour les ingrédients ..



Ingrédients 

300gr de farine 

180 gr de sucre 

1/2 sachet de levure (13g ) 

1 c-a-c de bicarbonate de soude (5 g) 

¼ de cuill. à café de sel 

250 ml de lait 

113gr de beurre 

275g de pépite de chocolat 

2 œufs 

Recette 

Préchauffeur le four a 200C placer des caissettes a muffins dans les moules a muffins. 

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : la farine, les pépites de chocolat, le sel, la levure et le bicarbonate de soude. 

Dans un second saladier mélanger le lait ,beurre fondu, oeufs et sucre. 

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans trop mélanger. 

Remplir les caissettes a muffins au ¾. 

Enfourner pour 5 minutes, réduire la température a 185 C et cuire pour 15 minutes approximativement (testez avec un cure-dent). 

Laisser refroidir durant 5-10 minutes avant de déguster.


dimanche 22 janvier 2017

LA CRÈME CARAMEL AU BEURRE SALÉ.

La recette trop simple : la crème caramel au beurre salé, tellement bonne !


INGRÉDIENTS :

100 g de sucre en poudre.
20 g beurre aux cristaux de sel.
50 g de crème fraîche.
10 cl d’eau. 


PRÉPARATION :

Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l’eau.
Quand le sucre a caramélisé, ajoutez le beurre froid. Retirez votre casserole du feu ajoutez la crème fraîche mélangez remettez votre casserole à feu vif retirez votre crème du feu et laissez-la refroidir dans un pot. 



Info
Cette crème se conserve au frigo
 Remarque : pour ramollir la crème à la sortie du réfrigérateur, il suffit de la passer 10 sec au micro-ondes


samedi 21 janvier 2017

Une journée à Avignon...

Je vous emmène à Avignon où nous avons passé une journée !


                                                            Palais des papes
























                                    le Pont St Bénezet, autrement appelé Pont d’Avignon…
          soit, plus personne n’y danse mais personne ne vous interdit de le faire…






La vue est sympa mais sans plus, vous pouvez à mon avis vous passez d'y monter dessus et vous contenter de l'admirer d'en bas.






FIN de cette journée à Avignon










vendredi 20 janvier 2017

Pain de viande aux olives

L’

hiver est bien présent mais on ne se laisse pas aller ...
 Cuisiner est une excellente occupation pour ne pas déprimer.
Voici un délicieux pain de viande aux olives,


INGRÉDIENTS

Pour 8 personnes

250 gr de boeuf haché

200 gr de chair à saucisse 

100 gr d'olives dénoyautées et hachées grossièrement

2 oeufs battus

40 gr de parmesan

2 CS de chapelure

1 bouquet de persil finement ciselé

sel et poivre

Préchauffer le four à 180° C

Dans un grand plat, mélanger soigneusement tous les ingrédients pour bien les incorporer.
Former une boule avec la pâte puis lui donner une forme allongée.
Badigeonner d'huile d'olive déposez  dans moule  allant au four et y déposer le pain de viande.
Enduire la surface avec un peu d'huile .
Cuire à mi-hauteur dans le four pendant 40 à 45 minutes.

jeudi 19 janvier 2017

Tarte bakewell

Aujourd’hui, je vous présente une tarte toute simple.Une spécialité anglaise Bakwelle tarte
C’est un fond sablé avec une bonne couche de confiture et un appareil aux amandes.



Pâte :

- 200 g de farine

- 100 g de beurre froid en dés

- 40 g de sucre glace

- 1 petit oeuf battu

- 1 pincée de sel

Garniture :

- 150 g de confiture de cerise (ou framboises ou autres)

- 200 g d'amandes entières non mondées

- 130 g de beurre mou

- 120 g de sucre

- 3 oeufs

- 40-50 g d'amandes effilées

recette

Beurrer et fariner le moule. Préparer la pâte : tamiser ensemble la farine et le sucre glace. Ajouter le beurre froid en dés, sabler du bout des doigts. Ajouter le sel et l'oeuf battu, travailler à la main jusqu'à formation d'une boule. La filmer et la réfrigérer 30 minutes.
Hacher finement les amandes entières non mondées. Parallèlement, travailler le beurre mou et le sucre ( robot ou crochets ) jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter les oeufs, fouetter. Ajouter les amandes, fouetter étaler la pâte sur un plan de travail fariné, et foncer le moule avec. Réfrigérer 1 H. Cuire ensuite la pâte à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Retirer du four. Laisser tiédir quelques minutes puis verser par dessus la confiture de framboises, lisser. Verser sur la confiture la frangipane, étaler à la maryse. Parsemer d'amandes effilées. Enfourner à 180°C pendant 30-35 minutes. Laisser refroidir complètement avant de découper.




Comme je le disais, cette tarte est encore meilleure le lendemain, conservée au réfrigérateur.

mardi 17 janvier 2017

Yaourt marmelade d'orange et d'épices pour pain d'épices


Mettez au fond du pot une c. à s. de marmelade d'orange. Mettez dans le lait qui vient de bouillir une c. à s. d'épices pour pains d'épices. Laissez infuser, tiédir et mélangez le yaourt au lait. Mettez en pot.




dimanche 15 janvier 2017

Tiramisu aux poires , caramel beurre salé

ce soir je vous propose ma ptite invention de tiramisu revisité avec des poires, des sablés bretons et ma ptite touche gourmande le caramel au beurre salé : un vrai régal !!


Ingrédients pour 6 verrines ou 12 mini-verrines

2 poires
 400g de mascarpone
 4 oeufs
20 cl de crème liquide
 50g de beurre salé
 170g de sucre
 15 sablés bretons


Recette

Mettez 50g de sucre et 3 CS d'eau à cuir dans une casserole pour obtenir un caramel bien doré (ou utilisez du caramel déjà fait, dans ce cas-là, faîtes légèrement chauffé le caramel). Hors du feu, ajoutez le beurre en parcelles, puis la crème liquide. Mélangez bien. Remettez à bouillir légèrement quelques secondes puis laissez refroidir (pensez à réserver 3 CS de caramel pour la déco du dessus).
Battez le reste du sucre avec les jaunes d'oeufs dans un grand saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et fouettez vivement.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et les incorporez délicatement à la préparation précédente.
Montage
Peler les poires et les découper en petits dés tapisser le fond des verrines de morceaux de biscuits, recouvrir d'une couche de mélange au mascarpone disposer les cubes de poire sur le mascarpone et arroser de caramel au beurre salé Recommencer l'opération en alternant à nouveau biscuits mascarpone- poire-caramel. Recouvrir chacun des verres de cellophane et réserver au réfrigérateur au minimum 4h.